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【 Spectator Vol.42 ~新しい食堂~ 】

今号のSpectatorは食欲の秋とマッチした"新しい食堂"。
ただのグルメ本かと思いきや、そこは"Spectator"。
 
"新しい食堂"とは「新しい意識で運営されている個性豊かな飲食店」のことで、ここではそれぞれの店に親しみをこめて"食堂"と呼ばせて頂きます。
(中略)とりあげたような意識の食堂がすこしずつ増えていき、それがスタンダードになれば、世の中も少しずつ、不寛容なものから寛容なものへと変わっていくのはないでしょうか(Spectatorより)
 
インタビューを受けた"食堂"の主たちの
言葉のなかにはたくさんの想いが詰まっていて、
紆余曲折な生き様や、これまでに聞いたことない運営スタイルからは
SNSでは伝えきれない、食堂を通した"小さな社会"を垣間みることができます。


じっくり目を通すとお腹も減ってしまう、読み応えのある一冊。
味の正福(だし巻き卵と煮魚が絶品)の大将に会いたくなっちゃったなぁ。

是非、手に取ってご覧下さい。(Sh)

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●Spectator vol.42 "新しい食堂"
¥1,000-(Plus tax)